Сковородки на кухню: размер, количество, материал

Какие размеры дна сковородок существуют?

Начнем с того, что существует четыре вида плит: газовая, электрическая, стеклокерамическая и индукционная. Подача и регуляция тепла осуществляется у всех по-разному, поэтому при выборе сковороды в магазине прежде всего учитывается вид варочной плиты, а также форма и размер их конфорок. Базовые конфорки (касается индукционных, электрических и стеклокерамических) всегда круглые и практически все имеют стандартные размеры. Это:

• маленькая – 14,5 см;
• средняя – 18 см;
• большая – 22,5 см.

Отсюда вытекает простое заключение: размеры дна сковородок имеют ту же величину диаметров. Но в современных дизайнах плит встречаются овальные и прямоугольные формы, при выборе кухонной посуды это нужно учитывать.

Ещё нужно знать некоторые моменты. Например, чем меньше расположено конфорок на варочной плите, тем больше свободного места. Или покупая сковороду вок сферической формы с маленьким плоским дном, нужно понимать, что своим «размахом» стенок она займет достаточно много места на плите, «вытеснив» другую посуду, что не позволит одновременно готовить несколько блюд.

Размеры же самих сковородок могут быть разные: 18 см; 20 см; 22 см; 24 см; 26 см; 28 см; 30 см; 32 см. Понятно, что каждая хозяйка подбирает «свои» размеры, зная объём готовящихся блюд и их специфику приготовления. В сковородках небольшого диаметра принято что-то разогревать, большие размеры изделий имеют значительную поверхность, что позволяет прожаривать более качественно, до золотистой корочки. Самый ходовой размер сковороды считается 26 см и 28 см.

Что бы процесс приготовления блюда радовал результатами, нужно обеспечить равномерную подачу снизу. Это достигается двумя условиями. Первое: наличие у посуды массивного дна (от 4,5 мм). Второе: конфорка должна идеально подходить под размер дна сковороды. Если используется газовая плита, то для больших диаметров посуды ставится рассекатель пламени, обеспечивающий более равномерное распределение жара по всей поверхности.

Лучшая сковорода гриль

Модели создаются из разных материалов, это может быть алюминий или чугун. Они имеют разную форму, чаще всего представляют модели в круглой или квадратной форме. Для таких сковородок характерны ребристые выступы, между которыми находятся желоба. Они позволяют пище мгновенно поджариваться, сохраняя все свои полезные свойства. Гриль-сковорода позволяет мгновенно приготовить рыбу, мясо или овощи. При составлении рейтинга рассматривалось 3 модели гриль сковородок, из них отбор прошла только одна.

GiPFEL TERA 0718 28х28 см

Она сделана из алюминия, имеет квадратную форму, толщина дна составляет 5 мм. Тефлоновое антипригарное покрытие не деформируется при его использовании, долго сохраняет все свои функции. На такой сковороде можно готовить не только рыбу или мясо, но и овощи, гренки, вафли. Модель имеет съемную ручку, которая не перегревается при контакте с теплом. В комплекте нет крышки, при необходимости она покупается отдельно.

Достоинства

• Большие размеры;
• Удобно использовать;
• Съемная ручка;
• Качественный материал;
• Быстро нагревается.

Недостатки

Высокая цена.

В отзывах многие пишут, что сковородка-гриль позволяет быстро готовить разные продукты, она не пересушивает, сохраняет все свойства блюда. Моется под теплой проточной водой с использованием моющих средств, можно отправлять ее в посудомоечную машину.

МАТЕРИАЛЫ

Керамика. Это натуральный природный материал, для изготовления которого используют песок, минералы и воду. Керамические сковородки не выделяют вредные вещества при нагревании и взаимодействии с продуктами, так что за свое здоровье можете не волноваться. Это отличная сковорода, которая должна присутствовать на каждой кухне. Она выдерживает нагрев до 450 градусов, не подвержена царапанию, легко моется, равномерно прогревается, долго сохраняет тепло и обладает высоким скольжением. 

На керамической сковороде легко готовить без применения масла. Только помните, керамическая посуда не терпит резких перепадов температур и мытья в посудомоечной машине.

Тефлоновое покрытие. Обязательно заимейте себе на кухне сковороду с тефлоновым покрытием. Она отлично подходит для жарки продуктов без масла, но имеет несколько недостатков. При нагревании свыше 200 градусов, тефлон начинает выделять вредные для здоровья вещества. Его легко поцарапать, сколы тоже не редкие гости на тефлоновом покрытии (так что железные ложки и лопатки нельзя использовать при готовке). 

Читать также
Как хранить специи на кухне: лайфхаки и стильные идеи

Тефлон разрушается при резких перепадах температур, например, когда на раскаленную поверхность выкладывают замороженные продукты. Если вы решитесь на приобретение тефлоновой сковороды, обращайтесь с ней аккуратно, тогда она прослужит вам около 3-х лет (но не больше).

Гранит. Прочное, надежное покрытие, которое обеспечивает быстрое и равномерное прогревание. Несмотря на могущественное название, гранитные сковороды не отличаются тяжелым весом. Они износостойкие, не боятся металлических вилок, лопаток, безопасны для здоровья и прекрасно готовят без масла. 

Гранитные сковороды не подойдут для индукционной плиты, стоят очень дорого и найти их проблематично на полках в магазинах.

Эмаль. На протяжении довольно долгого времени эмалированные сковороды пользуются популярностью у хозяек. Это покрытие не выделяет вредных веществ, стоит относительно не дорого и прослужит вам долгую службу при правильном уходе за посудой. Только вот, прочностью эмалированные сковороды не отличаются, стоит ее один раз уронить и все… она уже не будет приходной для готовки, поскольку есть вероятность откола эмали.

Читать также
Дизайн кухни с барной стойкой: красивые и удобные идеи (ФОТО 20+)

Чугун. Отличный материал для сковороды. Чугунные сковородки отличаются хорошей теплопроводностью, позволяют равномерно обжаривать продукты со всех сторон, износостойки, не боятся царапин. Такие сковороды легко моются (но для мытья не подходят современные жидкости для мытья посуды и жесткие губки), не выделяют вредных веществ в процессе приготовления пищи. Перед первым использованием хорошо бы прокалить сковородку в течение часа с растительным маслом на огне, чтобы образовалась защитная пленка, которая позволит пищи не пригорать. Со временем антипригарные свойства чугунной сковороды только усилятся, особенно при правильном уходе.

Алюминий. Популярный и недорогой материал для сковородок. Алюминиевая кухонная утварь отличается легкостью, только вот деформируется быстро под влиянием высоких температур. Покупая алюминиевую сковороду отдавайте предпочтение толстым вариантам, еще лучше, если вы купите титановую сковороду – сплав алюминия с кремнием. И если алюминиевые сковороды быстро приходят в негодность, то титановые прослужат вам долгу службу. 

Материалы по теме:

• Масленица-2020 : пять рецептов блинов к празднику
• Гадание по блинам на Масленицу: все, что нужно знать о ритуале
• Когда Масленица в 2020 году: дата праздника
• Оригинальные поздравления с Масленицей-2019: красивые, короткие, в стихах и в прозе
• Когда празднуется Масленица в 2019 году
• Масленица 2019: лучшие поздравительные открытки к празднику
• Прощеное воскресенье: поздравления в прозе
• Как сделать блины на Масленицу полезнее: рецепты блинов на кукурузной муке
• Короткие смс поздравления с Масленицей-2018
• Когда празднуется Масленица в 2018 году

журналист

Достоинства и недостатки различных покрытий

С появлением посуды с антипригарными покрытиями жизнь хозяек значительно облегчилась. И это, действительно, так. Хотя профессиональные повара больше пользуются сковородами без каких-либо противопригарных материалов.

Тефлоновое

На первом месте по продажам стоят изделия с  тефлоновым (политетрафторэтилен) покрытием. Этот специальный полимер обладает редкими физическими и химическими свойствами, инертен и безопасен для здоровья. Дно тефлоновых сковородок иногда оснащено терморегуляторами, которые при нагревании меняют цвет, тем самым помогая хозяйке «не навредить» блюду и дольше сохранитьт свои функциональные качества.

Разрушается покрытие при нагреве свыше 220 °C, хотя некоторые материалы выдерживают и 250°. При повреждении противопригарного слоя сковорода заменяется новой моделью. Причина — существенное снижение функциональных качеств. Что касается вредности и токсичности таких изделий, то на сегодня это уже не актуально, доказано — материал абсолютно безвреден.

Мраморное (гранитное)

Покрытие ещё называют «каменным». Основной материал производится из того же политетрафторэтилена с добавлением микрочастиц гранита для большей твердости. Такие сковороды считаются износостойкими и безопасными. Гораздо дольше служат, если сравнивать с тефлоновыми (правда, зависит от производителя). Покрытие часто наносится на алюминиевую основу, отчего изделие имеет небольшой вес. Сковородка быстро и равномерно нагревается, позволяя готовить блюдо с небольшим количеством масла или вовсе без него. Поверхность изделия легко моется.

Минус — чувствительность материала к острым предметам. В процессе эксплуатации лучше использовать деревянные или пластиковые лопатки

При выборе особенно уделяется внимание толщине дна (от 3 мм). Практически подходит ко всем типам плит, включая индукционные (если стоит значок спирали)

Титановое

Этот вид покрытия обеспечивает сковороде большую прочность, обладая существенными антипригарными свойствами. В составе материала доминирует тот же политетрафторэтилен с добавлением мельчайших микрочастиц титана, отвечающих за сверх твердость. В использовании и уходе «титановые» сковороды показывают себя достойно

При выборе обращать внимание на толщину дна изделия (желательно от 4 мм)

Титановое покрытие и титановая посуда, это две разные вещи. Покрытие наносится на поверхность сковороды и кастрюли, но основа изделия выполнена из другого материала (часто алюминиевого). Полностью титановая посуда обычно используется в туристических целях, так как сверх лёгкая, необычайно прочная, при этом достаточно дорогая по стоимости.

Керамическое

В основе посудной керамики лежит нанокомпозитный полимер (наночастицы песка), что требует особых технологий в производстве и никакого отношения не имеет к глине. Керамический материал бывает разных видов, но все они отличаются стойкостью к высоким температурам (до 430°). Такая посуда является экологичной и безопасной.

Сковороды с керамическим покрытием идеально подходят для запекания, тушения, томления, но не для жарки. Антипригарные качества материала существенно уменьшаются после 3-6 месяцев эксплуатации (так показывает многочисленная практика). Еще одним недостатком является хрупкость покрытия, при ударах возможны сколы, которые нарушают целостность защитного слоя, делая его непригодным.

Как обработать труднодоступные зоны пароизоляционным слоем, снутри помещения

В отдельных местах класть защитный бывает тяжело. Там где соединяется крыша и вентиляционная труба, создают обмотку трубопровода, и фиксируют скотчем, может применяться лента для швов гипсокартона.

В просветах около лючка, мансардного окна, нужно юзание специального фартука.

Крепить изделие следует также с юзанием скотча. Оконные просветы около потолка закрывают так, чтоб осталась деформационная складка на 20 мм. Это делают, для того чтоб предупредить осадку.

Обустраивать пароизоляционную систему в доме нужно с ответственным подходом.

Пар владеет высочайшей проницаемостью. Чтоб он не мог просачиваться в особо принципиальные места, в помещении обязана быть обеспечена отменная защита от паропроницаемости.

Правильно изолируя все поверхности снутри сооружения, можно будет длительное время тихо проживать в доме, не беспокоясь о его ранеем разрушении.

Три размера сковородки — на все случаи жизни!

• Самая маленькая: около 12-20 см в диаметре. Эта посудина удобна для приготовления яичницы, для быстрой обжарки лука с морковкой или на случай, если требуется быстренько подогреть порцию второго блюда.
• Средняя: 20-26 см в диаметре. Пожалуй, самый популярный размер сковородки. На ней обычно готовится ужин на семью, жарятся котлетки или оладушки. Она хороша для частых приготовлений пищи, и обычно у хозяйки имеется 2 таких сковородки, чтобы готовить одновременно два блюда.
• Большая: от 27-ми см в диаметре. Незаменимая посуда для вторых блюд при большой семье или в ожидании гостей. Также сковорода хороша для запеканок и лазаньи, для паэльи и проч.

Виды сковородок для дома по материалам — плюсы и минусы чугунных, керамических, стальных и т.д. сковород

Какую сковороду лучше купить

При выборе кухонной утвари необходимо тщательно смотреть на многие технические характеристики, от которых и будет зависеть практичность и долговечность прибора. Чтобы понять, какой фирмы купить сковороду, необходимо ознакомиться с рейтингом, который ответит на многие вопросы:

Kukmara Традиция с283а 28 – прочная и долговечная модель с керамическим покртыием;

• Tefal Extra 24 см – антипригарная сковорода с тефлоновым покрытием;
• Tefal Emotion 26 см – модель из титанового материала, которая не подвергается царапинам;
• Мечта Гранит 24 см – модель из мраморного материала, удобная в использовании;
• Lodge L8SK3 26 см – суперпрочная чугунная сковорода;
• RondellMocco RDA-136 22 см – сковорода для блинов с низкими бортиками;
• GiPFEL TERA 0718 28х28 см – сковорода-гриль из прочного покрытия, антипригарная.

Каждая сковородка должна быть функциональной и иметь свое предназначение, легко очищаться, иметь вместительную емкость, удобную ручку и антипригарную поверхность. Выбрать необходимый вариант поможет рейтинг 2020 года.

Сковорода-гриль

Гораздо более подходящий вариант для приготовления стейков, чем предыдущий. От стандартной сковородки отличается ребристым дном. Это необходимо для того, чтобы весь жир с мяса стекал в желобки, а вкусный сок при этом оставался внутри. Даже знаменитые повара признают, что ни на одной другой сковородке они бы не смогли приготовить такой же вкусный, сочный и нежный стейк, как на гриле. На других он получается сухим и плохо прожаренным.

Самые популярные формы сковороды-гриль− квадрат и овал. Гораздо реже её выпускают в форме круга, но тут уже на вкус владельца

Важно также, и сколько блюд планируется на ней располагать. На этой сковороде можно обжаривать не только мясные стейки, но и овощи, рыбу, бекон и многое другое, а результат получится ничуть не хуже, чем в ресторанах

При этом на ней можно готовить без масла — ещё один плюсик для поклонников полезного питания.

Идеальный материал для сковороды-гриль — чугун. В любом случае она обязательно должна быть тяжёлой, чтобы равномерно прогреваться и хорошенько прожаривать мясо, потому что в таком случае на нём ещё и появится аппетитная хрустящая корочка.

Такого набора сковородок должно хватить для воплощения самых смелых кулинарных желаний!

Материал

Материал изготовления может быть различным. Например, алюминий, нержавейка, чугун, жаропрочное стекло, силикон. Рассмотрим наиболее популярные.

Стеклянная

Стеклянные крышки для кастрюль и сковородок наиболее распространены и популярны. Это неудивительно, ведь они позволяют наблюдать процесс готовки, не приподнимая ее.

Стеклянные крышки позволяют наблюдать процесс готовки, не приподнимая ее.

Конечно, приготовление пищи вызывает выделение пара, который оседает на ее поверхности изнутри, но все-таки, интенсивность кипения и цвет готовящихся продуктов удастся рассмотреть любой хозяйке.

Выбирая стекло, не нужно бояться того, что гаджет расколется или лопнет от жара духовки: материал является жаропрочным и ударостойким.

Кроме того, за изделием легко ухаживать, жаропрочное стекло легко поддается чистке, не царапается, может использоваться в микроволновой печи и посудомоечной машине.

Силиконовая

Силиконовая крышка для сковородок – это новшество на современных кухнях. Предмет изготовлен из пищевого силикона и может использоваться в духовке, на поверхности плиты и при хранении продуктов в холодильнике.

Предмет изготовлен из пищевого силикона и может использоваться в духовке, на поверхности плиты и при хранении продуктов в холодильнике.

Она мягкая, имеет желобки для плотного прилегания к краям посуды, не нагревается при готовке. Изделие легко мыть и хранить: крышка не занимает много места в шкафу и чистится любыми средствами для мытья посуды.

Обзор достойных внимания моделей

Сковорода-гриль из чугуна «Добрыня» с крышкой-прессом подойдет для всех типов плит, включая индукционные, и духовки. Естественное масляное покрытие, полученное в заводских условиях, не боится царапин, можно пользоваться металлическими приборами. Одна ручка литая, вторая съемная. Диаметр дна – 28 см, высота бортиков – 6,5 см, диаметр пресса – 24 см.

Литая чугунная сковорода фирмы «Биол» со съемной ручкой линейки «Оптима» оправдывает название. Имеет оптимальный диаметр дна – 19 см и универсальные скошенные бортики. Верхний диаметр – 24 см. Толщина дна – 4 мм. Подходит для большинства кухонных задач. Без ручки можно ставить в духовку.

Сковорода для блинов Fissman с высотой бортиков всего лишь 1 см и диаметром дна 25 см подходит для газовых, стеклокерамических, индукционных плит. Можно готовить блины по разным рецептам и разными способами.

Сковорода-гриль ECO турецкой фирмы LAVA подходит для всех видов плит и печей. От ржавчины чугун защищает прочное антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам. Можно мыть посудомоечной машине.

Чугунная эмалированная сковородка BELEZZA переиначена для приготовления деликатных блюд с минимальным количеством жира. В ней можно жарить, тушить, томить с добавлением соусов и кислых овощей.

Комплект в интерьере – лучшее решение

Как определить на глаз

Опытные электрики могут определять сечение кабеля на глаз. Каждый проводник ими может быть легко идентифицирован по своему виду и соответствующим этому виду характеристикам. Понятно, что, например, ВВГ провода могут быть только определенных сечений, которые отличаются друг от друга с некоторым шагом. Это регламентируется техническими условиями изготовления или государственным стандартом.

Если же опыта и подобных знаний у человека нет, то определить сечение на глаз помогут точный и развитый глазомер и память. Если мастер хоть раз видел кабель с площадью сечения 1 мм², то, запомнив его размеры, он может мысленно или физически сравнивать другие проводники с ним и делать выводы о том, насколько сильно он отличается в большую или меньшую сторону. Помогает это тогда, когда провода приблизительно одинаковы.

Обратите внимание! Если имеется проводник с сечением 0,5 мм² и толстый кабель размерами площади 5 мм², то определить размеры будет тяжело. Кроме того, профессионалы так не работают

Это опасно и чревато негативными последствиями, связанными с неправильным выбором.

Измерять сечение на глаз — не самая лучшая затея

В материале было рассмотрено, как проверить сечение кабеля штангенциркулем и некоторыми другими способами. Мерить эту величину с помощью специальных приборов — одно из самых правильных решений, так как только они дают возможность определять показатель максимально точно.

Лучшие стационарные ультразвуковые отпугиватели собак

Правила эксплуатации

Перед тем как начать пользоваться воком, его нужно подготовить к работе: «открыть» или, как говорят китайцы, hoi wok. Но это относится к чугунным и стальным вокам. Если сковороду запустить в работу неправильно, то все продукты будут постоянно пригорать. Поэтому выполняем следующую инструкцию.

Средством для мытья посуды или содой отмыть покупку от транспортировочной смазки и пыли.
Остатки моющего средства удалить путем кипячения чистой воды в течение 5 минут на среднем огне, наполнив вок максимально.
Слив кипяток, проверить посуду на жирность с помощью салфетки. Если наблюдаются следы жира, значит, надо промыть вок еще раз.
Если подготовка производится в доме, то следует закрыть дверь в кухню, включить вытяжку и распахнуть окно

Если есть возможность, дальнейшую процедуру следует проводить на улице (на мангале, костре, в летней кухне).
Сухой чистый вок ставят на максимальный огонь (максимальную мощность).
Спустя несколько минут дно станет синеватого оттенка из-за высокой температуры.
Аккуратно наклоняя сковороду в разные стороны, нужно прокалить посудину со всех сторон.
Когда и дно, и стенки станут синеватыми, в посуду вливают 80-120 мл растительного масла так, чтобы дно было полностью закрыто.
Наклоняя из стороны в сторону, нужно обеспечить равномерное растекание масла по всей внутренней поверхности.
Через 2-3 минуты после выключения огня масло сливают, а посуду охлаждают под проточной водой: сначала с внешней стороны, затем – с внутренней.
На максимальном огне вок снова разогревают, давая испариться остаткам воды.
В сухую сковороду вливают 30-50 мл масла, распределяют по всей поверхности и выдерживают до появления дыма.
Посуду убирают с выключенной плиты.
Соблюдая меры предосторожности, нужно втереть раскаленное масло во внутренние и внешние поверхности (бумажными полотенцами или чем-то похожим).
Вок оставляют на подставке до полного остывания.

Во время готовки тоже есть свои правила эксплуатации вока.

• Пищу нужно постоянно помешивать от центра к краям.
• Чем тверже продукт, тем мельче он должен быть нарезан. Но все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.
• Сначала разогревают сковороду (без покрытия), а затем закладываются продукты.
• Последовательность закладки: любое мясо, рубленая морковь, репчатый лук, мясистый перец, зелень, специи, тонкая лапша.
• Рис или вермишель часто отваривают отдельно.

Выбор в зависимости от приготавливаемых блюд

Для разных задач нужна посуда разных диаметров:

• от 12 до 18 см — для того чтобы сварить кашу, яйца, сосиски или разогреть немного супа;
• от 18 до 20 см — для вторых блюд;
• от 20 см — для супов и борща.

Обычно кастрюля с большим днищем является и более объемной, так как производители в основном выбирают глубину посуды в зависимости от этого показателя. Чем шире кастрюля, тем проще перемешивать содержимое.

Кастрюля для жарки и тушения должна быть более широкой, чтобы вмещать в один слой больше продуктов.Это же касается и моделей с крышкой-сковородой. Для компотов подойдет высокая и узкая, но закипать вода в ней будет дольше.

Владея информацией о выборе посуды по размерам дна, вы не потратите деньги напрасно. Помните, усредненный набор должен включать кастрюли диаметром от 12 до 20 см, а если семья большая, то и модели нужны соответствующие.

Лучшие производители

Правильно выбранная сковорода облегчает приготовление и позволяет создавать в домашних условиях кулинарные шедевры. Несмотря на огромное число фирм и производителей, заслуженным рейтингом у хозяек пользуются титановые сковороды от фирм Tefal, Berndes, Нева-металл-посуда, Rondell, Fire Bird Professional Line.

Tefal

Самая продаваемая модель сковородок. Назовем плюсы:

• доступность цены (в бюджетном диапазоне) средняя цена от 2600 рублей;
• удобство в эксплуатации;
• наличие крышки;
• качественная сборка;
• есть индикатор нагрева;
• до 12 лет эксплуатации;
• подходит для всех видов плит.

Недостатки: для чистки титановой сковороды нельзя использовать абразивные смеси и агрессивные моющие средства.

Berndes

Сковородки от известной немецкой фирмы Berndes удовлетворяют всем требованиям дизайна, эргономичности, безопасности. Ими можно пользоваться на любой плите. Срок службы этих изделий до 25 лет. Единственный недостаток – это стоимость выше бюджетного диапазона. Средняя цена сковороды при диаметре 28 см – от 3700 рублей.

Нева-металл-посуда

Продукция отечественного производителя давно известна российскому покупателю. Хорошую оценку они заслужили, благодаря:

• безопасности титанового покрытия – она соответствует 4 классу надежности по требованиям ГОСТа и немецким стандартам BfR;
• умеренная цена при отличном качестве – от 2000 рублей за 1 изделие;
• удобство в использовании – кроме блинной сковородки все со съемными ручками.

Минусы – тяжелый вес изделия, отсутствие крышек в комплекте.

Rondell

Титановые сковороды от немецкой фирмы Rondell давно пользуются известностью на рынке кухонной утвари. У продукции неоспоримые плюсы:

• уникальный дизайн;
• ручка с силиконовыми вставками;
• быстрый разогрев;
• дно с рифлением, позволяющее сохранить сочность блюда;
• можно использовать на всех видах плит.

Fire Bird Professional Line

Профессиональная серия сковород с титановым антипригарным покрытием для домашнего использования Fire Bird Professional Line обладает отличными характеристиками. У изделий высокопрочное покрытие по технологии «Stone Titan». Разнообразие форм и размеров позволит подобрать посуду в соответствии с профессиональными требованиями. Цена сковороды диаметром 26 см от 7900 рублей.

Прочие характеристики

Внешнее покрытие

При выборе сковороды, обратите внимание на внешнее покрытие стенок, оно может быть лаковым, эмалевым или вовсе отсутствовать. Эмаль довольно практична, устойчива к царапинам и долговечна

Лаковое покрытие во многом уступает своему эмалевому аналогу, поскольку оно способно быстро обгореть, потерять привлекательный внешний вид, восприимчиво к появлению царапин и повреждений. К явному преимуществу такого покрытия можно отнести низкую стоимость готового изделия.

Дно и стенки

Важным критерием выбора, несомненно, являются особенности дна и стенок сковороды. Чем толще дно, тем надежнее изделие вы получите. Выгодным вариантом принято считать посуду с двойным, в некоторых случаях, с тройным дном

Обратите внимание и на толщину стенок. Безусловно, более качественными являются изделия с толстыми стенками

Кроме всего прочего учитывайте и высоту бортиков, это особенно важно не только для удобства приготовления пищи, но и для экономии рабочего места на кухне. Так для подогрева еды, приготовления различных соусов и подлив, для жарки яичницы, омлета или утренних тостов, выбирайте сковородки с маленькими бортиками 3 – 5 см

Для жарки и тушения основных блюд, стоит остановить свой выбор на изделиях с высотой бортов в 6 – 9 см.

Ручка

Безопасная и надежная ручка определяет качество не только сковородок, но и кастрюль. Зачастую качественные ручки в таких изделиях изготавливаются из прочного и термостойкого материала

Помимо всего прочего стоит обратить внимание и на надежность крепления ручки к стенкам изделия. По своему усмотрению вы можете отдать предпочтение сковородкам со съемными или несъемными ручками

Диаметр сковороды

Ну и самое главное, как определить наиболее подходящий диаметр сковороды? Главное правило – размер посуды стоит выбирать с учетом размера конфорок той варочной поверхности, которая установлена на вашей кухне. Итак, практически все сковородки любых производителей имеют такие диаметры: 28, 26, 24, 22 и 20 см. Диаметр сковороды определяет, какой объем пищи, будет приготовлен в такой посуде и на какое количество человек он рассчитан. Для небольшой семьи, состоящей из 2 человек достаточно небольших сковородок, диаметром 20-22 см. Для семейства из 3-4 человек следует выбирать сковороды диаметром 24-26 см. Для большой семьи подойдет посуда самого большого диаметра.

Особенности плит

Выбирая сковороду, учитывайте также плиту, на которой собираетесь готовить. Как правило, на сковородке указывается, для каких типов плит она предназначена. Например, на газовой плите можно готовить на всех сковородках, хотя есть модели, предназначенные только для электрических плит, а для индукционных плит необходима специальная посуда. В общем, перед покупкой разберитесь, подойдет ли понравившаяся модель сковородки для вашей плиты.

Монтаж основания

Фундамент следует сделать тяжелым и массивным. Его отличает высокая прочность. Основу составляют швеллеры, доски, просыпка и бетон. Сверху он покрывается деревянной поверхностью.

Швеллеры устанавливаются на фундамент. Они свариваются по периметру. В результате получается форма прямоугольника. На нижнюю полку швеллера укладывается доска, обработанная антисептиком. Далее она покрывается рубероидом и посыпается гравием. Можно сделать заливку раствором из цемента. Когда он начнет застывать, в него закладываются брусья из дерева для лаг пола. Это делается примерно через каждые полметра.

Критерии выбора

При выборе сковороды в первую очередь следует обратить внимание на вес и толщину дна и стенок посуды. Чем большим будет вес утвари, тем более устойчивой она будет на плите и в духовке, в меньшей степени подвергаться деформации

Если выбор стоит перед относительно одинаковыми моделями, то предпочтение стоит отдавать более тяжелым аналогам с большим количеством антипригарных слоев.

Сковорода с чрезвычайно тонкими стенками будет быстро нагреваться, а пища в ней – нагреваться. Оптимальная толщина дна – 4–5 мм. Такая сковорода быстро и хорошо нагревается, пища в ней сохраняет сочность. Утварь со слишком тонким дном будет быстро нагреваться, а пища – гореть. Слишком толстое дно (более 9–10 мм) будет, напротив, разогреваться медленнее. Кроме того, такая посуда будет необоснованно тяжелой.

Конечно, немаловажно выбирать утварь в соответствии с вашими целями. Так, для овощей, мяса и рыбы следует выбирать толстостенные сковороды

Хорошие блины получаются исключительно в специальной утвари. Если нет возможности приобрести сразу несколько сковородок, выбирайте более универсальную, например, чугунный вариант с довольно высокими стенками.

Следующий критерий – размер сковороды

Здесь важно учитывать, какое количество пищи и на сколько персон вы планируете готовить в посуде. Для одного человека достаточно сковороды диаметром 24 см

Для семьи из 3 и более человек следует приобретать утварь диаметром 28 см и более. Еще один фактор – размер конфорок.

При выборе сковороды с тефлоновым покрытием стоит обратить внимание на толщину дна. Идеальная алюминиевая сковорода должна быть литой с утолщенными стенками и дном

Если все же выбирается штампованная алюминиевая сковорода, то она должна быть из максимально толстых листов (не менее 3 мм). Сковорода-гриль должна иметь максимально высокие борозды на дне, что позволит получать более сочную и здоровую пищу. Для духовки стоит выбирать сковороду со снимающейся ручкой. Еще один вариант – несъемная металлическая ручка, не имеющая пластиковых элементов.

Сегодня, когда речь заходит об антипригарном покрытии, обычно сразу говорят «тефлон». Однако следует понимать, что данное название – это название бренда-производителя подобных покрытий. Правильнее говорить – антипригарное покрытие на основе PTFE. Среди таких покрытий не только знаменитый бренд «Тефлон», но и их главный конкурент – Whitford.

Поверхности утвари должны быть ровными и гладкими, без трещин, вмятин и бугров. Возьмите сковороду в руку – удобно ли удерживать ее за ручку, не слишком ли она тяжелая для вас. Для электроплиты следует приобретать утварь с толстым дном.

В противном случае высока вероятность деформации плиты. Для газовых плит можно выбрать сковороду с более тонким дном. Если плита индукционная, то и вся посуда должна быть специальной – с магнитными свойствами. Для варочной панели из стеклокерамики лучше не покупать медные или алюминиевые сковороды, поскольку на такой поверхности они будут оставлять пятна.

Стоит обратить внимание на ручку посуды. Она может быть цельной или прикрученной болтами

В первом случае сковорода обычно служит дольше, поскольку болты могут разболтаться. Если вы ищите более эргономичный в хранении вариант, остановите выбор на сковороде со съемной ручкой. Удобно, когда сковорода имеет крышку. Предпочтение стоит отдавать не металлическим, а стеклянным вариантам с ободком из нержавеющей стали. Более продвинутые варианты крышек имеют клапан для выпуска пара.

Выступ короба под фальш-камин

Инструменты, необходимые для создания деревянного стола своими руками